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  • 茶茶小王子

    matcha prince

  • 「京都宇治抹茶」

    「京都宇治抹茶」 七百年所淬煉出的極上宇治茶,世界上擁有獨一無二的技術、美味、文化,與日本的歷史和誠摯的心共同孕育的世界級寶物,日本特有的手揉青制煎茶制法,孕育出代表日本抹茶為主及發展出各式各樣的吃茶文化所衍生出的歷史的故事景觀。


    宇治茶與靜岡茶、狹山茶並列為「日本三大茶」。宇治茶的產地作為茶產地已有相當長的歷史,將煎茶、玉露(高級綠茶)、抹茶的生產技術擴及日本全國,所以也被稱為「日本茶的故鄉」。宇治茶的甘甜和澀味恰到好處,特色是清淡的口感,以宇治抹茶所作成的甜點或料理也非常受歡迎。

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    宇治抹茶的製作工藝十分精細,在種植茶葉時;茶農會為茶樹搭上遮陰棚以提高鮮味。經過蒸茶、鼓風機吹幹、烘烤,製成初級加工成品,再過濾半成品茶葉的莖和梗,最後以特質的花崗岩石磨磨成粉末,平均一個石磨每小時大約產出約40g的茶粉,極高匠人的精神,才能創造出獨特的抹茶。

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